Miguel Navarro
Los vecinos de Cantaracillo han disfrutado este sábado con su VII Fiesta de la matanza tradicional. Esta iniciativa ha estado organizada por el Ayuntamiento de Cantaracillo con la colaboración de las asociaciones cultural El Calentejo, de mayores San José y de mujeres Paloma de la Paz.
La jornada ha comenzado con el chamuscado del cerdo. Después se ha comenzado a destacar y despiezar. Mientras los asistentes han degustado un aguardiente con pastas. Seguidamente, el veterinario Fernando Pérez, de Lafervet, ha demostrado un análisis público del cerdo.
Durante esta fiesta de la mantaza se han celebrado varias degustaciones como una de hígado, una comida de patatas con costilla y espinazo una cena de chichas con huevos fritos y filetes de lomo o jamón.
La jornada se ha completado con una fiesta rumbera y flamenca amenizada por el cuadro Maracay y patrocinado por el Bar Boriles, la subasta de las partes del cerdo que no se han degustado y una discoteca móvil con DJ CIS.
