Miguel NavarroLa Asociación Cultural La Corraliza ha celebrado este sábado en Villar de Gallimazo la XIV edición de su tradicional fiesta de la matanza tradicional, una cita ya consolidada en el calendario festivo del municipio que ha vuelto a congregar a vecinos y visitantes en una jornada marcada por el buen ambiente y la alta participación.
Su presidenta, Silvia Martín, ha hecho un balance «muy positivo» del desarrollo de la jornada y ha destacado que «ha salido todo de maravilla, la gente ha estado súper contenta y además nos ha hecho un día fabuloso».
La matanza tradicional ha comenzado a las diez de la mañana con los trabajos tradicionales de la matanza. Varios vecinos del pueblo se han encargado de llevar a cabo las labores propias de esta costumbre. A lo largo de la mañana, los asistentes han podido disfrutar de aguardiente con perronillas y de una degustación de hígado que «ha gustado mucho».
Uno de los momentos más esperados ha sido la degustación de chichas con huevo frito, que se ha convertido ya en un clásico de esta celebración. La jornada ha culminado con una comida popular a base de patatas con carne, que ha puesto el broche a un día de convivencia, hermandad y reencuentro.
AGRADECIMIENTOS PARA LA MATANZA TRADICIONAL
La presidenta ha querido agradecer públicamente en el programa Mediodía COPE en Peñaranda la implicación del Ayuntamiento y de los colaboradores que han hecho posible esta cita, entre ellos la fábrica de embutidos del municipio y las personas que han donado el marrano. «Pedimos ayuda y siempre responden, y eso es de agradecer», ha señalado. Esta iniciativa ha formado parte del circuito de fiestas de la matanza tradicional de la Diputación de Salamanca.
Más allá de lo gastronómico, desde la asociación han subrayado que el verdadero objetivo ha sido mantener vivas las tradiciones y fomentar la convivencia en el medio rural. «La matanza se ha hecho toda la vida en las casas de los pueblos. Es una costumbre que se ha ido perdiendo, pero todavía hay quien la mantiene. Nosotros la hemos recuperado como fiesta popular y cada año ha sido un éxito», ha concluido Silvia Martín.
